Machine glace italienne

par **Tanguy** » Sam Mai 28, 2005 11:32 am

Tout à fait d'accord avec toi Anamorfoz : ricotta/orange ça doit être vraiment terrible :quoi: :quoi: :quoi:

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par **anamorfoz** » Sam Mai 28, 2005 2:29 pm

Tout à fait d'accord avec toi Anamorfoz : ricotta/orange ça doit être vraiment terrible

Etant donné que notre douce
Aurora ne se décide pas à révéler les secrets de cette glace,

et ce malgré mes supplications,

je vous propose d'en imaginer la recette...
Après tout, avec un peu d'imagination , on peut y arriver.

Prêt pour le challenge, Tanguy ? :muc:

par **Tanguy** » Sam Mai 28, 2005 2:34 pm

Etant donné que notre douce
Aurora ne se décide pas à révéler les secrets de cette glace,

et ce malgré mes supplications,

je vous propose d'en imaginer la recette...
Après tout, avec un peu d'imagination , on peut y arriver.

Prêt pour le challenge, Tanguy ?

En effet, je suis bien triste qu'elle garde jalousement son secret :(

Pour ce qui est d'inventer la recette, ça peut se faire mais après je ne sais pas si le résultat sera à la hauteur... Je vais qd même essayer de faire une petite recherche sur internet. Avec un peu de chance je trouverais une superbe recette (meilleure que celle d'Aurora??).

E yap :)

par **Tanguy** » Sam Mai 28, 2005 2:40 pm

ECCO FATTO...

C'est en anglais malheureusement mais vu que tout le monde est polyglotte sur ce forum ça ne devrait pas poser de problèmes :lol:

"Strawberries with Orange-Ricotta Cream
Mary.,Ma (09:45:31)

Prepare the orange-ricotta cream early in the day. It is best served very cold over ripe strawberries. Store it in an airtight container in the refrigerator for up to one week.

1 1/2 c. part skim ricotta cheese
1 1/2 cup vanilla low-fat yogurt
3 tbsp sugar
1 1/2 tsp grated orange rind
1 1/2 tsp vanilla extract
3 c quartered strawberries
6 whole strawberries (optional)

Combine the first 5 ingredients in a blender. Process until smooth. Spoon cheese mixture into a small bowl, cover and chill for 3 hours.
Spoon 1/2 c. quartered strawberries into each of 2 small bowls, and top each with 2 tbsp. of the cheese mixture. Garnish each serving with a whole strawberry if desired.
Yield 6 servings."

Qui pour essayer???

par **anamorfoz** » Sam Mai 28, 2005 2:42 pm

... et pourquoi ne pas INVENTER ?

C'est drôle, non ? :muc:

et après, on organise tous une grande soirée dégustation pour comparer toutes les pseudo glaces ricotta-orange.

OK, Cocotte ???

par **erwanbass** » Sam Mai 28, 2005 2:43 pm

oui , à l'heure du

c'est une bonne idée.
Alors...

500 g de ricotta très fraîche, 125 ml d'espresso très fort, 100 g de sucre, 4 jaunes d'œufs, 1 cuil. à soupe de crème liquide, 1 cuil. à café de sucre vanillé, 4 cuil. à soupe de rhum, 1 cuil. à soupe de pistaches hachées non salées.
Faire passer la ricotta à travers une passoire au maillage fin puis la mélanger avec l'espresso. Battre le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Battre la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit ferme, puis ajouter le rhum. Mélanger la ricotta et les jaunes d'œufs puis incorporer la crème avec précaution ;. Placer dans un moule alimentaire d'une contenance d'environ 1 litre une feuille de film alimentaire. Verser la crème dans le moule, recouvrir de film alimentaire et laisser prendre au congélateur pendant 3 heures. Couper la glace et garnir de pistaches hachées.

Les tables d'Italie, Könemann

Voilà, voilà, ça vient du forum http://www.forums.supertoinette.com/

Mais gros problème, il manque les

par **anamorfoz** » Sam Mai 28, 2005 2:43 pm

non capisco niente ! :quoi: :quoi: :quoi:

par **Tanguy** » Sam Mai 28, 2005 2:45 pm

Ca pourrait très bien se faire en effet,

en tout cas le concept de la soirée dégustation est une très bonne idée (mais je ne suis pas depuis longtemps sur ce forum, donc peut être que vous avez déjà fait ça plusieurs fois).

par **anamorfoz** » Sam Mai 28, 2005 2:48 pm

et c'est quoi cet expresso ??? :cuoc:

Non, non, non, c'est pas ça !!!
Erwanbass, au piquet... ;-)

peut être que vous avez déjà fait ça plusieurs fois

Je suis sur le forum depuis 2 semaines et ne sais si ça existait avant.

Allez hop, nouveau concept ! ! !

par **Cocotte** » Sam Mai 28, 2005 2:50 pm

on organise tous une grande soirée dégustation pour comparer toutes les pseudo glaces ricotta-orange.

OK, Cocotte ???

Cocotte elle est toujours ok pour des soirées dégustation yap

par **erwanbass** » Sam Mai 28, 2005 2:51 pm

et c'est quoi cet expresso ???

espresso yap

par **anamorfoz** » Sam Mai 28, 2005 2:55 pm

mesquin personnage !!!...

tu le fais eSprès ???

Allez, une recette perso, monsieur l'impertinent...

Prenez votre temps, mais je ne lâcherais pas l'affaire... ;-)

par **aurora** » Sam Mai 28, 2005 8:26 pm

bon ok je suis en retard ..

mais je vous avais bien dit que je suis toujours en retard...
je n'ai pas de

moi!!!

alors comme quelqu'un m'a piqué la vedette

avec la glace à la ricotta je vous en livre une autre, qui n'est pas à moi, n'est pas perso, mais qu'on pourait appeler ...

Aurora et Cocotte ...(à vous de deviner pourquoi)

70 gr de sucre
1,5 cuillères de sirop de gingembre
1 cuillère de miel
35 gr de gingembre rapé
300 cc de lait entier
200 cc de crème frâiche
3 jaunes d'oeufs et
1 cuillière de maïzena

Mettez les jaunes d'oeuf, le sucre et la maîzena dans un boll. Battez avec un mixer jus'auà ce que les jaunes d'eoufs soient presque blancs . faites chauffer doucement le lait . Ajouter le lait chaud petit à petit à la préparation. Quand les ingrédients sont entièrement mélangés , versez ce mélange dans une casserole. Faite chauffer à feu doux tout en mélangeant constamment pendant 2 min. ne faite pas bouillir. Laissez refroidir au réfrigérateur. Ajouter au mélange refroidi le sirop de gingembre, le miel et lal crème. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien mélangés. verser le tout dans la machine à glace (si vous voulez je vous la prête...) et faite tourner pendant 50 minutes ...

moi je n'ai pu faire cette recettte qu'une seule fois.. le sirop de gingembre étant difficile à trouver dans mes contrées...

par **Cocotte** » Sam Mai 28, 2005 8:34 pm

avec la glace à la ricotta je vous en livre une autre, qui n'est pas à moi, n'est pas perso, mais qu'on pourait appeler ...

Aurora et Cocotte ...(à vous de deviner pourquoi)

:???: Je trouve pas ... je suis curieuse de voir si les autres vont trouver ;-)

je suis en retard

mais non, on est pas pressés.. c'est week end yap

par **anamorfoz** » Dim Mai 29, 2005 1:05 am

moi je n'ai pu faire cette recettte qu'une seule fois.. le sirop de gingembre étant difficile à trouver dans mes contrées...

OK, on fait affaire :
je te fournit en sirop de gingembre,
et tu me communiques ta recette de glace orange-ricotta... correct et loyal...

et après, on organise tous une grande soirée dégustation pour comparer toutes les pseudo glaces ricotta-orange.

Je suis une vraie gourmande,
et je sais que je ne suis pas seule sur le forum à avoir ces penchants (in)avouables...

Cocotte elle est toujours ok pour des soirées dégustation...

quand tu veux, quand vous voulez, on commence...

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