Stoccafisso

[vivalapasta]

Huummm,ça a l'air bien bon, je l'inscris dans ma liste des plats à essayer
http://cestauprogramme.france2.fr/index ... ticle=5051

[LAFRANZINFRANCE]

Rien que le nom

[vivalapasta]

Ca veut dire?

[LAFRANZINFRANCE]

Ca veut dire?

Je sais pas ce que ça veut dire, mais rien qu'en entendant le mot "stoccafisso" (ainsi que "baccalà", qui est le meme animal "traité" de façon différente) me revient à l'esprit cette odeur horrible qui empestait le couloir de mon ancien immeuble, à cause de ma voisine qui en gardait plein, suspendus au plafond de son garage... beurkkkkkk!!! (toutefois, quand on appelle quelqu'un de "stoccafisso" ce n'est pas parce qu'il pue )

[Marcello]

j'ai toujours crue que le nom vient de l'anglais stock fish . Mais peut-être que ce n'est qu'une légende.

[vivalapasta]

]Je me disais bien que ta légende me disait quelque chose.

topic2722-30.html?hilit=stoccafisso

"]Bon j'en étais où moi?
Alors du côté de Terzigno on trouve une importante production vinicole. Raisin catalanesca qui produit un vin blanc leger et parfumé, et qui fut planté par Alphonse d'Aragon (enfin ça m'étonnerait que ce soit lui-même) vers 1450.
Aux alentours on trouve une cuisine du terroir ou l'on utilise volontiers les pignons de pin entre autres pour la pizza à la scarole, les cotelettes au ragù, les boulettes au jus de tomates. Pour la charcuterie: la saucisse de Naples et la porchetta.
Depuis la seconde moitié du 19eme siècle, on prépare à Somma Vesuviana la morue et le stoccafisso (de stock fish, bâton de poisson). Cette tradition remonte à l'époque ou les paysans de Somma ont décidé de faire commerce de leurs propres produits au port de Naples, en les échangeant contre le poisson qui arrivait dans les bateaux norvégiens.

[/quote]

[Thelonious]

L'art d'accommoder les restes ...

[vivalapasta]

Tiens Thelonious, toi qui rigoles bien, as-tu réouvert le lien que j'ai mis, histoire de te relire?