vraie carbonara !

par **vivalapasta** » Mar Sep 22, 2009 3:44 pm

ah, non, là y'a erreur monsieur, le tiramisù est un dessert qui a des origines anciennes et il n'est pas le seul dessert italien connu en France, il y a aussi la panna cotta hihihi

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par **giorgio** » Mar Sep 22, 2009 4:00 pm

pour lui donner un passé , certains le raccrochent à la zuppa inglese au café , mais qui elle se fait avec de la génoise et de la crème patissière ; le tiramisu ( avec savoiardi et mascarpone) a été inventé par un restaurateur de trevise vers 1980
voici un lien sur la consommation de beurre en europe ; sachant qu à ma connaissance on ne met pas de beurre en italie avec la confiture et encore moins avec le jambon et le saucisson , il reste pas mal de consommation pour le reste

http://www.produits-laitiers.com/elevag ... plus-loin/

par **vivalapasta** » Mar Sep 22, 2009 4:25 pm

je mets un lien sur le tiramisù
http://www.cookaround.com/cucina/nuovid ... ramisu.php

mais je rajoute que certains disent aussi qu'effectivement ce serait une invention récente.
Comme quoi, en cuisine, rien n'est jamais simple ;-)

Et on retombe dans le même schema. Pour certains c'est savoiardi, d'autres pavesini, d'autres encore génoise. Et ça s'appelle toujours tiramisù

par **giorgio** » Mar Sep 22, 2009 4:46 pm

c est bien ce que je dis c était une zuppa , de la famille de ce quon appelle zuppa inglese , et il ny avait certainement pas de mascarpone , fromage frais produit autour de milan qui serait arrivé dans un drole d état à sienne

par **giorgio** » Jeu Sep 24, 2009 10:56 am

lien vers un forum avec un débat sur la vraie recette des gnocchi a la romana
http://www.universocucina.com/forum/topic6340.html

par **giorgio** » Jeu Sep 24, 2009 11:19 am

et un debat sur la carbonara ; pas de crème , mais du lait pour certains
http://forum.alfemminile.com/forum/cuis ... omana.html

par **vivalapasta** » Jeu Sep 24, 2009 11:47 am

par **Thelonious** » Sam Sep 26, 2009 10:03 am

Voici la variante teutonne de la Carbonara ... :8:

En me promenant sur le site de repubblica.it, je suis tombé sur un reportage photo présentant un groupe artistique allemand qui a eu l'idée saugrenue de comparer les publicités de certains produits et la réalité ...
Le résultat est quelque fois à la limite du soutenable !
Pour preuve, cette version (que je n'arrive pas à qualifier ...) de la Carbonara :