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Bonjour
je recherche un livre qui traite de l histoire de la gastronomie en italie et en particulier des pastas.
Merci
philippe
L'Italie dans tous ses états. Espace de discussion consacré à l'Italie, dans tous les domaines.
recherche 1 livre sur l histoire de la gastronomie italienne
Modérateurs: Marcello, Thelonious, Alda
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recherche 1 livre sur l histoire de la gastronomie italienne
par philippe » Mer Oct 20, 2004 9:59 am
- philippe
- roule-spaghetti débutant
- Messages: 1
- Inscription: Mer Oct 20, 2004 9:54 am
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par Marcello » Mer Oct 20, 2004 1:49 pm
Bonjour Philippe et bienvenue !
Voilà : La cuisine italienne - histoire d'une culture de Alberto Capatti et Massimo Montanari, Seuil 2002, 23 €. C'est la Bible dans le domaine de l'histoire de la gastronomie italienne. Le livre le plus complet.
Sinon tu peux trouver des publications sur des sujets spécifiques : les pâtes, i risotti... Il y en a plusieurs, même trop :D
Voilà : La cuisine italienne - histoire d'une culture de Alberto Capatti et Massimo Montanari, Seuil 2002, 23 €. C'est la Bible dans le domaine de l'histoire de la gastronomie italienne. Le livre le plus complet.
Sinon tu peux trouver des publications sur des sujets spécifiques : les pâtes, i risotti... Il y en a plusieurs, même trop :D
"Qu'est-ce que la gloire de Dante à côté de celle des spaghettis ?" (Prezzolini)
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Marcello - modérateur
- Messages: 6945
- Inscription: Mar Sep 07, 2004 3:37 pm
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